Bosh oshpaz
burger kafesi
Suhbatda kelishiladi + bonus
- Hudud
- Toshkent shahri
- Ish shakli
- Ish joyida
- Tajriba
- Tajriba talab qilinadi
Vazifalar
Oshxona ishiga rahbarlik qilish va ishlab chiqarish jarayonlarini nazorat qilish. Oshpazlar jamoasini boshqarish: vazifalarni taqsimlash, o'qitish va motivatsiya qilish. Menyu va texnologik kartalarni ishlab chiqish va yangilash. Tannarxni hisoblash va food cost nazorat qilish. Tayyorlashning barcha bosqichlarida taom sifatini nazorat qilish. Yetkazib beruvchilar bilan ishlash, xaridlar va mahsulot qabulini nazorat qilish. Sanitariya me'yorlari va HACCP standartlariga rioya qilish. Xarajatlarni nazorat qilish va optimallashtirish.
Talablar
Ish tajribasi bosh oshpaz yoki su-shchef sifatida 5 yildan kam emas. Yevropa va Amerika oshxonasini bilish, ustuvor yo'nalish — burger yo'nalishi. 5 kishidan iborat jamoani boshqarish tajribasi. Menyu va texnologik kartalarni ishlab chiqish qobiliyati. Tannarx va food cost hisoblash ko'nikmalari. Mas'uliyat, liderlik qobiliyatlari, stressga chidamlilik.
Sharoit
- Rasmiy rasmiylashtirish
- menyu uchun ijodiy yondashuv erkinligi
- KPI bo'yicha bonuslar
- professional o'sish imkoniyati
Talab qilinadigan ko'nikmalar
- Yevropa va Amerika oshxonasi
- burger yo'nalishi
- jamoani boshqarish
- menyu ishlab chiqish
- texnologik kartalar
- tannarx hisoblash
- food cost