Bosh oshpaz / Executive Chef
restoran-kafe
1 500 dollar / oy + bonus
- Hudud
- Toshkent shahri
- Manzil
- TS1, gavjum va serqatnov hudud
- Bandlik
- To'liq stavka
- Ish shakli
- Ish joyida
- Tajriba
- Tajriba talab qilinadi
- Ish vaqti
- suhbat asosida belgilanadi
- Til
- O'zbek, Turk, Rus
Vazifalar
Restoran-kafe menyusini noldan ishlab chiqish; Taomlarning standart retseptlari, grammovkalari va texnologik kartalarini tayyorlash; Har bir taom tannarxi va food-cost ko‘rsatkichlarini hisoblash va nazorat qilish; Mahsulot sifati, xaridlar, ombor qoldig‘i va chiqindilarni nazorat qilish; Restoran ehtiyojiga mos oshxona jamoasini mustaqil shakllantirish; Oshxona xodimlarini o‘qitish, vazifalarni taqsimlash va boshqarish; Tig‘iz servis vaqtida oshxonaning tez va tartibli ishlashini ta’minlash; Taomlarning ta’mi, ko‘rinishi, grammovkasi va porsiya standartini saqlash; Sanitariya, gigiyena va oshxona intizomini nazorat qilish; Restoran-kafening yangilangan konsepsiya bilan ochilishiga tayyorgarlik va degustatsiyalarni boshqarish
Talablar
Bosh oshpaz yoki su-shef lavozimida kamida 5 yillik tajriba; Restoran sohasida kamida 8 yillik umumiy tajriba; Turk oshxonasini yaxshi bilish; Menyu yaratish, tannarx hisoblash va texnologik karta tuzish tajribasi; O‘z oshxona jamoasini tuzish, o‘qitish va boshqarish qobiliyati; Tig‘iz ish sharoitida tez, tartibli va sifatni pasaytirmasdan ishlash; O‘zbek tilini bilish majburiy; Turk yoki rus tilini bilish ustunlik hisoblanadi
Talab qilinadigan ko'nikmalar
- Turk oshxonasi
- Menyu yaratish
- Tannarx hisoblash
- Texnologik karta tuzish
- Jamoa boshqaruvi